À Qui Est-ce Destiné?
Si votre ensemble actuel de ciseaux a des lames fragiles qui tombent à la simple perspective d’un emballage à clapet, des poignées miniatures qui rendent des zébrures vermillon dans vos jointures ou des lames qui mutilent votre papier d’emballage, achetez une nouvelle paire.
Si vous avez un ensemble de vieux ciseaux à soie pleine, dans lesquels l’alliage de ces lames s’étend tout au long des poignées – les ciseaux à coudre de grand-mère d’État – cela pourrait valoir la peine de les recevoir affûtés par des professionnels. Contactez un atelier de couture ou un magasin d’ustensiles de cuisine pour savoir si un taille-crayon expert est prévu.
Si vos ciseaux sont livrés avec des poignées en plastique, ne vous inquiétez pas; L’acier doux de ces ciseaux ne maintiendra pas un tranchant long, et l’affûtage coûtera probablement jusqu’à un tout nouvel ensemble de Fiskars. Lorsque vous comprenez à quoi ressemble l’éloquent, il est possible de vous affûter: Attention à la montre et entretien des directions.
Comment Nous Avons Choisi
Un grand ensemble de ciseaux ménagers doit avoir la capacité de couper un assortiment de matériaux, tels que du papier journal, du ruban adhésif, des attaches de câble en plastique et du tissu, sans se coincer ou induire une déchirure ou un déchiquetage de cette substance. Les ciseaux devraient avoir la capacité de creuser des boîtes en carton épaisses et de simplement couper votre ex des photos de famille. (Ne vous attendez pas à couper des canettes d’aluminium ensemble, cependant. C’est juste idiot.)
Contrairement à la plupart des ciseaux familiaux, les ciseaux de cuisine ont le point de pivot de leurs lames, également appelé en raison de leur point d’appui, loin dans les poignées et près du début de leurs brèves lames. Cet espace offre aux utilisateurs un plus grand effet de levier pour utiliser la force lorsqu’ils coupent des os de poulet, de la ficelle de cuisine, des tiges de romarin et des chemises de sacs de nourriture pour chiens infernaux à quatre épaisseurs.
Les cisailles de cuisine devront également avoir des lames qui peuvent être démontées pour le nettoyage; autrement, la contamination de la viande et d’autres résidus peut héberger des bactéries.
Contrairement aux ciseaux tout usage, les cisailles de cuisine comprennent souvent l’une ou, moins fréquemment, deux lames dentelées. En raison de leurs propres pointes minuscules, les lames dentelées aident à attraper et à maintenir les matières glissantes telles que la viande crue et les feuilles de chou épaisses. Il y a un compromis pour cette performance particulière, cependant – vous ne pouvez pas rassembler une lame dentelée sur une pierre à aiguiser sans émousser les dentelures.
Avec ce manuel, nous avons cherché les meilleurs ciseaux tout usage et ciseaux de cuisine, que nous pensons être les plus utiles à la maison. Il existe différentes sortes de ciseaux techniques dans ce monde d’attachement excédentaire, tels que les ciseaux à tissu, les ciseaux à cheveux, les ciseaux d’électricien et bien plus encore. Toutes ces formes ne sont pas acceptables pour un usage universel. Les ciseaux à cheveux et à tissu sont extrêmement tranchants, très puissants … et extrêmement coûteux. Ils sont destinés à couper assez bien quelques matériaux s’ils sont maintenus peints et huilés de manière professionnelle, pour ne pas résister aux rigueurs de couper des anneaux de six paquets ou d’être jetés dans des tiroirs de cuisine gonflés.1 le fabricant de ciseaux en tissu a refusé de nous livrer un échantillon versions, composition, « Couper des substances ménagères telles que du plastique ou des serre-câbles à l’aide de ciseaux Gingher peut en fait endommager les lames des couteaux « Les ciseaux d’électricien ne sont pas conçus pour réduire le papier; ils ont du poids, mais manquent de finesse. Néanmoins, nous avons incorporé plusieurs versions qui sont généralement utilisées pour tissu coupé car ils ont été fortement recommandés par les personnes qui les utilisent sur d’autres substances.
Comment Nous Avons Analysé
Après avoir examiné 75 versions distinctes, j’ai analysé 21 paires de ciseaux et 16 paires de ciseaux de cuisine.
J’ai analysé les ciseaux polyvalents en découpant des flocons de neige dans 12 couches de papier journal (vous pouvez le faire aussi) et des lignes droites ennuyeuses:
- Papier de soie
- papier
- papier d’emballage
- boîte de céréales (tagboard)
- Carton ondulé
- ruban adhésif
- attaches de câble
- tissu en denim
- emballage en plastique à clapet
Dans tous les scénarios, j’ai évalué la facilité de coupure – les ciseaux subiraient-ils proprement le matériau sans le déchirer ni le déchiqueter? -et la sensation des ciseaux pendant la coupe: peuvent-ils saisir ou secouer? Y a-t-il des frottements entre les lames? Les poignées ont-elles entaillé mes paumes?
Pour observer la façon dont les ciseaux résisteraient aux abus, j’ai coupé deux types de câbles: le câble en aluminium et le câble pour accrocher des photos. De plus, j’ai laissé tomber des paires sur un sol carrelé avec des comptoirs de cuisine en aluminium, je les ai piétinés avec des bottes, puis je les ai retestées sur des flocons de neige.
J’ai analysé les cisailles de cuisine sur:
- Découper des vaches entières en composants
- couper la ciboulette
- ficelle de cuisine
- papier paraffiné
- guimauves
- baies en conserve
- haricots verts
- salade
J’ai également évalué les ciseaux de cuisine pour leur facilité de coupe et de texture. L’écart le plus net entre les cisailles était juste la façon dont ils croyaient en la main. Les cisailles avec des poignées plus spacieuses se sentaient mieux, mais différents « rembourrage » et « soft grip » n’ont pas créé autant de différence que la forme et la taille simples de ces poignées.
La capacité de tenir et de saisir la viande glissante s’est avérée être une caractéristique vitale qui divise les cisailles de cuisine les plus performantes de leur cohorte plus terne, tout comme la capacité de réduire la laitue et le papier sans les casser. Le poids et l’équilibre ne faisaient pas beaucoup de différence dans leur propre confort ou efficacité; il n’y avait pas une si grande différence entre les versions de mon échantillon. Les meilleures cisailles de cuisine dans cet échantillon coûtent 15 € à 20 €, mais il n’y avait aucune corrélation évidente entre l’utilité et le coût. Un ensemble de 50+ cisailles m’a fait mal aux mains, tandis que deux cisailles à 10 € ont fonctionné presque en plus des meilleures sélections.
Étant donné que les lames sont censées être retirées pour le nettoyage, peu de ces ciseaux de cuisine sont flexibles comme les ciseaux les mieux notés. 1 lame comprend un pivot statique, avec une autre lame a une ouverture qui coulisse sur la ligne de pivot. Vous ne pouvez pas corriger la tension; vous obtenez exactement ce que vous obtenez. Si la pression est trop faible dans le point de pivotement, les lames peuvent se désagréger pendant le tranchant, ce qui s’est produit avec deux paires de cisailles tout au long du test. Pour la plupart, cependant, les lames sont restées ensemble jusqu’à ce que nous les écartions délibérément pour le nettoyage.
Notre Sélection: Ciseaux De Couture Kai 5210 20 Cm
Des Défauts Mais Peut-être Pas Des Dealbreakers
Vous ne devriez pas utiliser vos ciseaux pour couper les câbles car le meulage émoussera les lames. C’est la raison pour laquelle il existe des coupe-câbles.Les ciseaux Kai 5210 peuvent réduire à la fois les câbles suspendus et les câbles en aluminium de calibre moyen, mais ils n’en sont pas satisfaits. Ils sont difficiles à fermer autour de l’aluminium, et ils se referment de manière inattendue lorsqu’ils coupent vraiment. Ils sont un peu faibles contre les attaches de câble et les emballages en plastique à clapet également, et ne fonctionnent que dans exactement la même quantité que les autres ciseaux plutôt que de couper des cercles autour de la concurrence. D’autre part, les Kai 5210 sont jusqu’à présent meilleurs que les autres ciseaux pour couper le papier, le carton ondulé, le papier de bureau, le papier et toutes les autres feuilles potentielles dérivées de la pâte de bois, ils ont surpassé toutes les autres versions.
Les lames sont fixées à l’aide d’un écrou qui peut, en théorie, être desserré dans le rivet et corrigé; à l’entraînement, je ne pouvais pas le bouger à l’aide d’un jeu de pinces, et mon jeu de clés à douille ne pouvait pas non plus adapter cet écrou de forme étrange. L’autre côté de cet écrou est lisse et rond sans fente pour un tournevis, il pourrait donc être extrêmement difficile de serrer l’écrou dans le cas où vous avez tenté de remettre les ciseaux ensemble. Cela signifie qu’ils ne peuvent probablement pas être retirés pour l’épilation. Mais il ne semble pas nécessaire d’y parvenir.
Finaliste: Wiss Shop Shears 25 Cm Titanium Coated
Finaliste
Les ciseaux d’atelier Wiss 25 cm sont tous de gros ciseaux pour les grosses activités, plutôt faites par des hommes et des femmes utilisant de grandes mains bien formées. Les poignées sont spacieuses et les lames sont plus comparées à de nombreuses versions différentes. Il n’est pas aussi simple de couper du carton, du papier ou du carton à l’aide des ciseaux Wiss Shop car c’est avec tous les ciseaux Kai – et il est difficile d’avoir des fentes dans le papier d’emballage, encore moins terminées. Mais si vos tâches quotidiennes concernent davantage la finition en plastique à clapet et serre-câbles du tranchant récréatif, ces ciseaux feront le travail à votre place.
Les cisailles Wiss sont plus grandes et plus que les Kai 5210.
Les ciseaux Wiss Shop ne sont pas devenus notre choix principal uniquement parce qu’ils ne se sentent pas aussi lisses et simples sur les articles de journaux que les Kai 5210.Ils n’arrivent pas à une édition pour gauchers, en plus ils ont mutilé le papier d’emballage. Comme je l’ai dit, ils sont également grands et embarrassants pour les personnes aux paumes moyennes à petites, et quelques critiques de Home Depot disent que les cisailles Wiss Shop leur font mal.
Les lames ont « un revêtement en titane qui est 3 fois plus dur que l’acier pour une durée de vie plus longue », basé sur Wiss. Sachez que les lames en acier n’incluent pas de céramique, un métal généralement inséré dans des alliages métalliques pour améliorer la dureté et la résistance à la rouille – elles sont simplement enduites en l’utilisant à une profondeur inconnue. Cela devrait permettre aux ciseaux de rester affûtés un peu plus longtemps avant leur affûtage initial, mais il est difficile de dire exactement combien de temps.
Wiss fabrique également une édition de 81/2 pouces de ces ciseaux d’atelier, les ciseaux Wiss W812S. Ils n’ont pas été tout à fait aussi performants en analyse depuis les ciseaux d’atelier Kai ou Wiss 25 cm, utilisant des poignées rigides et des performances correctes sur du papier d’emballage. Ce sont des ciseaux fins, mais les Kais sont un peu meilleurs.
Budget Select: Fiskars 20 Cm Les Premiers Ciseaux à Manche Orange
Sélection de budget
Tout le monde parle des premiers ciseaux à manche orange de 20 cm Fiskars, désormais appelés « Fiskars Original ». Ils sont bon marché, ils sont vendus n’importe où et ils fonctionnent … pour une courte période. Ce sont les ciseaux que l’Exploratorium distribue aux enfants du studio de bricolage puisque, comme l’a déclaré Catrett, « les Fiskars sont excellents. Ils sont solides, peu coûteux, de très bonne qualité et fonctionnent avec de nombreux matériaux différents » Mais elle dit: » pas besoin de ciseaux ultra-tranchants sur le sol [Tinkering Studio] … Les Fiskars sont des ciseaux jetables »
Les ciseaux Fiskars Original fonctionnent assez bien la plupart du temps et sur de nombreux matériaux; ils sont un peu pires que la moyenne pour couper le carton ondulé et ont également une affinité pour la colle pour ruban adhésif, mais ils coupent bien le papier, si l’on utilise une petite conscience de la friction. Ils fendent à travers les coques en plastique et le tissu, mais se cassent quelque peu aux attaches de câble et ne se ferment presque pas lorsqu’ils sont confrontés à du fil d’aluminium. Mais ils sont bon marché!
Tout comme les versions Kai et Wiss, les ciseaux Fiskars Original sont livrés avec une vis de pivot flexible, de sorte que vous pouvez tordre les lames si elles se desserrent ou si vous avez besoin des lames de côté pour un affûtage professionnel. (Fiskars fait la promotion d’un affûteur à cause des ciseaux, que nous n’avons pas examinés.) Ils sont fabriqués à partir d’acier plus épais que le Kais, cependant, les lames Fiskars s’émousseront plus rapidement et nécessiteront un affûtage plus régulier par rapport au Kais.
Ils ne sont pas non plus entièrement tangibles et quelques commentateurs affirment que leurs poignées en plastique peuvent se casser. Jake Larocca, propriétaire de ce site de modélisme, JacobMakesStuff, a écrit: «Puisque le médium dans lequel je travaille [ruban adhésif] détruit les ciseaux, j’ai tendance à aller vers une paire entièrement métallique au-dessus d’une paire en utilisant une poignée en plastique. » Quoth Phoque sur Metafilter: « J’ai essayé et soufflé à travers de nombreux Fiskars (souvent cassent les poignées au moins 4 groupes distincts) donc le titre inspire peu de confiance. »
Notre Sélection Pour Les Ciseaux De Cuisine: OXO Good Grips Ciseaux De Cuisine Et D’herbes
Les ciseaux de cuisine et d’herbes OXO Good Grips coupent presque tout de manière professionnelle et professionnelle – ce qui ne peut pas être dit des ciseaux de cuisine supplémentaires que nous avons analysés. Ce qui le distingue de la concurrence, c’est le fait qu’il réunit toutes les caractéristiques idéales: des lames que vous pourrez démonter pour le nettoyage, une lame micro-dentelée, des poignées robustes et des lames tranchantes qui peuvent manipuler des emballages à clapet et non cuits. volaille avec un aplomb égal. L’OXO avec les ciseaux de cuisine Kai serait la seule cisaille de cuisine de mon échantillon qui avait toutes les caractéristiques, mais la garantie exceptionnelle d’OXO la place avant les autres.
La seule chute de l’OXO Kitchen Scissors était le papier ciré. Il l’a coupé, mais pas très bien. Les ciseaux déchiraient le papier ciré en segments, donnant des bords irréguliers.
Ciseaux De Cuisine Final: Kai Kitchen Scissors
Finaliste
Les ciseaux de cuisine Kai semblent être une version hipster de ces ciseaux de cuisine OXO. Ils possèdent exactement les poignées démontables revêtues de noir exactes, mais ils ne sont pas rembourrés et carrés. Les lames en acier inoxydable à haute teneur en carbone sont pleine soie, s’étendant à travers les poignées, de sorte qu’elles resteront attachées tant que vous ne les approchez pas d’une torche au propane. Ils ont exactement la même douceur que les cisailles Kai 5210, ce qui en fait une joie de fendre toutes les obstructions.
Ils ont une seule lame mince utilisant une bordure micro-dentelée, ce qui aide à maintenir une adhérence sur les viandes et les fruits de mer lisses, ainsi qu’une lame plus épaisse et émoussée. Aucun autre ensemble de cisailles de cuisine de mon échantillon n’avait des lames inégalées, et je ne peux pas dire que j’ai remarqué un écart spécifique dans les performances à cause de ce mélange épais / mince. Les poignées sont symétriques, cependant, vous permettant de les attraper avec toutes ces lames sur le dessus qui vous plaît.
Ils ont presque tout coupé. Tels que les OXOsthey ne sont pas tout à fait idéaux; elles flottent sur du papier ciré, à cause d’un défaut de cisaillement fréquent en cuisine: lorsque vous démarrez les poignées assez larges, vous exposez la partie plate de la lame dans le pivot. L’appartement ne peut pas couper les déchirures de papier. Les OXO sont conçus pour garantir qu’une section beaucoup plus petite de l’appartement est exposée si les lames sont disponibles, de sorte que le papier ne risque pas de se déchirer. Les cisailles Kai attrapent souvent et tirent légèrement sur la ficelle de cuisine. Contrairement aux OXO, cependant, ils sont quelque peu difficiles à trouver et ne sont pas approuvés par la garantie de satisfaction à tout moment d’OXO.
Concurrence
Puis-je mentionner que j’ai étudié 75 versions distinctes de ciseaux et de ciseaux de cuisine? J’ai analysé 21 paires de ciseaux et 16 paires de ciseaux de cuisine.
Les ciseaux
Les ciseaux Wiss W812S sont quelque peu raides et ne possèdent pas les magnifiques lames de 25 cm de cette cisaille d’atelier Wiss W10T. Ils font un excellent travail sur le travail du bois, le carton et les serre-câbles, mais ils sont moins doués pour couper le papier que les Kais. Les lames ne sont pas tout à fait aussi tranchantes, et le bord plat de la lame près du pivot peut être exposé si les lames ont été largement ouvertes pour fendre le papier d’emballage. Ce sont des ciseaux décents, mais vous ne pouvez pas les mettre de côté pour l’épilation, et vous pourrez trouver les ciseaux Fiskars Original pour moins cher.
Pour savoir ce que je néglige des ciseaux de luxe, j’ai analysé le Sheffield Wilkinson Sidebent Shear (20 cm), vendu aux États-Unis sous le nom de English Polished Steel Shears pour près de 50 €. Un autre ensemble de ciseaux de table de grand-père, ces ciseaux entièrement en métal à manche noir sont robustes et agréablement laborieux.Ils coupent bien des matériaux denses et rigides tels que le carton ondulé et les emballages à clapet, mais ils ne peuvent pas emballer avec un rasoir papier. J’ai abandonné après avoir changé mon angle de stratégie à quatre reprises et déchiré des tas d’entailles dans ce qui est actuellement une masse de restes sombres et froissés d’images de cannes de bonbon et d’arbres. Compte tenu de nos tests, il est devenu plus difficile de trouver ces cisailles en Amérique.
Les ciseaux forgés Fiskars 20 cm ont des lames pleine soie, des poignées entièrement en métal, ainsi qu’une vis de réglage. Ils font un travail magnifique de tissu en denim à bords coupés, mais ces ciseaux ont tendance à déchirer le papier d’emballage plutôt que de créer de longues fentes, et ils sont assez inutiles pour couper le carton ondulé et les emballages à clapet. La poignée pliée n’aidait ni n’interférait avec quoi que ce soit.
Les ciseaux de bureau droits Westcott forgés nickelés ne sont qu’un autre ensemble de ciseaux de bureau de grand-père, entièrement en métal. Les lames sont en acier au carbone nickelé, avec des poignées peintes en noir et une vis de réglage. Ils sont estampillés «Made in Italy» pour ceux qui préfèrent s’imaginer couper des coupons dans une villa toscane, ou peut-être redémarrer votre reçu de glace à la fontaine de Trevi. Ils ressemblent un peu à ces ciseaux forgés Fiskars, en plus de ces poignées noires austères. Ils font bien avec le papier et ne peuvent pas réellement se frayer un chemin dans un emballage à clapet ou du carton ondulé.
Les ciseaux Klein Heritage Cutlery 20 cm Bent Trimmers sont, comme les ciseaux forgés Fiskars, des ciseaux entièrement en argent brillant utilisant une vis de réglage. Ils sont rigides pour couper le papier, excellents pour le craquage des emballages à clapet et étrangement mauvais pour couper le carton ondulé. Dès que j’ai essayé de couper des fentes dans du papier d’emballage, le journal s’est coincé à plusieurs reprises dans le sommet de ces ciseaux. Ces ciseaux peuvent gagner à être affûtés … ou non.
Les ciseaux Scotch Precision Ultra-Edge ont des poignées plus petites que la majorité des ciseaux supplémentaires que j’ai analysés: « Je ne pouvais adapter que trois paumes. Même si les poignées noires sont en plastique, les ciseaux Scotch Ultra-Edge ont une vis de réglage amovible, ce qui signifie que vous pouvez, en principe, les affûter. Néanmoins, les lames minces de l’Ultra-Edge ne pouvaient pas pénétrer complètement dans le redoutable emballage à clapet, et elles ne pouvaient pas couper le carton sur toute la longueur de ses lames, me forçant à créer de nombreuses coupes de sciage plus brèves. J’avais besoin de frapper avec précision l’endroit idéal sur la lame en faisant de longues coupes de « rasoir » dans du papier d’emballage. La seule raison de trouver ces ciseaux plutôt que les ciseaux Fiskars Original serait lorsque les ciseaux à manche orange ne rentrent pas dans une palette de couleurs moderne minimaliste,et vous pouvez simplement tolérer un équipement de bureau monochromatique.Même alors, vous seriez joué par l’écrou en plastique coloré tenant la torsion.
Les ciseaux à lame de rasoir Fiskars de 23 cm ont obtenu de meilleurs résultats que les ciseaux Fiskars Original sur carton ondulé, câble et papier d’emballage, bien qu’ils soient nettement inférieurs à la coupe des attaches métalliques. Néanmoins, les ciseaux Fiskars Razor Edge ont des poignées plus grandes que les ciseaux Fiskars Original, mais ils ont une forme étrange. Le trou pour le pouce frappait le bas de ma tête à chaque fois que j’ouvrais les lames.
Les cisailles d’atelier Fiskars 23 cm Premier en nitrure de titane possèdent exactement le même type de poignées que les cisailles Fiskars Razor-Edge. Comme tant de ciseaux différents, les ciseaux d’atelier Fiskars ont eu des difficultés à produire des fentes de papier d’emballage à moins qu’ils n’aient été tenus uniquement ainsi, et ont eu beaucoup de mal à couper les coutures dans le tissu de dentelle. Ils se sont bien débrouillés avec des attaches métalliques, pas exceptionnellement mauvais ou bons pour couper le papier. Si ces poignées correspondent à vos mains, achetez plutôt les ciseaux à lame de rasoir Fiskars, car ils sont mieux complets dans une plus grande sélection de matériaux.
Fiskars affirme que les Fiskars 23 cm Cuts + More Ciseaux polyvalents 5 en 1 Les ciseaux polyvalents peuvent couper le cordon, les herbes, la ficelle, le ruban, les fleurs, le tissu, les sangles et la corde … mais il n’y a aucune mention de journal . Nos tests ont confirmé que ces ciseaux ne pouvaient pas couper le papier. Ils se sont retrouvés coincés à couper 12 couches de papier de bureau, et ont déchiré du papier et du papier d’emballage. Lecteurs, si vous souhaitez un appareil multifonction, achetez plutôt un outil multifonction.
J’ai également analysé les ciseaux à clapet Lee Valley pour déterminer s’ils étaient vraiment meilleurs pour couper les clapets par rapport aux autres ciseaux. Ces ciseaux sont modestes utilisant des lames pliées; dans différents contextes, ils sont appelés «ciseaux EMT» ou «ciseaux de collision», car ils sont largement utilisés par les techniciens médicaux d’urgence pour réduire rapidement les tissus et les ceintures de sécurité des blessés. Ils fonctionnent très bien sur les emballages à clapet, les attaches de câble et le tissu en denim, mais ils ont tendance à s’accrocher au papier et à le déchirer, et les poignées sont trop inconfortables pour être utilisées pour n’importe quelle fonction pendant assez longtemps.
Cisailles de cuisine
Les cisailles Kershaw TaskMaster (précisément la même version est commercialisée sous le nom de cisailles de cuisine polyvalentes Shun) sont louables. L’os est un défaut ou une caractéristique, basé sur le temps passé à couper les os. Pour la liberté de couper les fémurs, vous éliminez un fantastique demi-pouce de surface de coupe pour couper autre chose. De la laitue parchemin, du papier, des sacs de journaux – à peu près tout ce qui mesure plus de 8 cm de long peut rester coincé par le haut des os au cas où vous ne feriez pas attention. Je préfère ne pas utiliser d’outils pointus qui nécessitent que je sois attentif. Néanmoins, Cook’s Illustrated apprécie sa capacité à couper le poulet. Lors de mes tests, les cisailles Kershaw ont vraiment bien fait cela, mais d’autres cisailles ont tout aussi bien fonctionné sans se coincer dans le papier journal.
Les cisailles de cuisine Come-Apart Wüsthof 5558-1 ont des trous pour les doigts considérablement plus petits au niveau des poignées par rapport à nos meilleures sélections et ne coupent pas proprement le parchemin ou les guimauves. Ils font un travail adéquat pour couper les tomates et les haricots verts, mais les petites poignées dures sont difficiles à prendre si vous passez plus de quelques minutes en cuisine. D’un autre côté, ils se séparent vraiment pour nettoyer ou masser vos paumes douloureuses en utilisant le centre denté « ouvre-bocal » (que vous n’utiliserez jamais pour ouvrir les bocaux).
Les cisailles à herbes et légumes Fiskars, autrement appelées cisailles à jardin Fiskars 9608 Take Apart Softgrip, se sentaient quelque peu raides à leur arrivée. Malgré leur nom végétarien, ils ont bien coupé le poulet, ainsi que des dentelures pointues saisissant la viande et les os. Lors de mes tests, ils se sont comportés de manière respectable sur de nombreux matériaux, et ils avaient été les ciseaux susceptibles de respecter les guimauves. Si vous espérez utiliser vos ciseaux principalement dans des conditions collantes, ces ciseaux devraient être votre choix – mais les trous pour les doigts sont un peu serrés. Si vous préférez les ciseaux à manche orange Fiskars, vous les aimerez aussi.
Les cisailles classiques Kitchenaid avec poignée souple ont été éliminées car vous ne pouvez pas les mettre de côté pour le nettoyage. Adhérez aux cisailles à démonter pour obtenir une cuisine sanitaire. Ils ont des poignées légèrement plus petites que nos meilleures sélections, sont un peu réticents à couper la ficelle de cuisine et les emballages à clapet, et les guimauves y adhèrent particulièrement bien.
Les cisailles de cuisine séparables Tojiro-Pro (FK-843) possèdent les plus petites poignées de presque toutes les cisailles de cuisine que j’ai analysées: je pouvais à peine insérer deux doigts dans les trous. Même si ces cisailles de cuisine sont tranchantes, le mélange de petites poignées et de courtes lames rend difficile de bien faire quoi que ce soit. Je ne pouvais pas avoir de levier pour couper le poulet, et couper les feuilles de laitue s’est avéré un travail de longue haleine.
Les ciseaux de cuisine à démonter Messermeister de 20 cm n’ont pas de bords dentelés, par conséquent, les deux de ces lames à démonter peuvent être affûtées et réaffûtées indéfiniment. Ces ciseaux d’aspect gothique comportent en outre «un tournevis, un casse-noix, un ouvre-couvercle et une pince, un ouvre-bouteille et un coupe-os et brindilles», pour le moment où vous avez envie de fouetter le fameux ragoût d’os et de brindilles de grand-mère Jessie. Mais mes tests concordaient avec le test de Cook’s Illustrated: « Les brèves lames de cette version ambidextre manquent de dentelures, de sorte qu’elles glissent parfois sur des os de volaille lisses avec des branches de romarin. Leurs lames séparables se sont brusquement séparées lorsqu’elles ont commencé à aussi petites que 90 degrés. » Si vous n’êtes jamais susceptible de couper de la volaille, des champignons portobello sautés, du gombo, des huîtres ou quoi que ce soit d’autre, ils sont bons,et vous risquez de les conserver pendant des décennies. Cependant, gérez-vous vraiment une cuisine ou même un musée?
Les cisailles de cuisine Take Apart de JA Henckels International sont ancrées au moyen d’une épingle maintenue par un capuchon en plastique bleu, pas une épingle métallique comme la plupart des autres cisailles que j’ai analysées. Comme les cisailles Messermeister, elles n’ont pas de dentelures et glissent un peu sur la volaille.
Il est possible de démonter les ciseaux de cuisine Zwilling JA Henckels Twin L, mais ce n’est pas quelque chose que j’essaierais quotidiennement pour le nettoyage. Comme les cisailles à démonter Henckels, les lames non dentelées ont glissé plutôt que de couper le poulet, et les poignées sont plutôt petites. Les ciseaux de cuisine Twinshear de Zwilling JA Henckels, également appelés noirs, ne peuvent pas non plus contenir de volaille, mais ils ne peuvent pas être démontés du tout; le pivot est entièrement recouvert d’un grand diffuseur en plastique rouge. Les Twinshears ont des trous pour les doigts plus petits que les Double L Shearsthey se sentent raides, et ils sont légèrement difficiles à fermer lors de la coupe de matériaux minces tels que la laitue avec du papier parchemin.
Pourquoi les Anysharp Smart Sizzors sont-ils bons? Oui mais ils ne fonctionnent pas ainsi que les ciseaux Kai ou même OXO. Ils sont rigides, ils ne peuvent pas être démontés pour le nettoyage et les lames glissent sur des parties plus épaisses de poulet. Les poignées sont spacieuses, cependant, et elles sont conçues pour s’agencer avec votre couteau de plongée préféré. Les petits cuisiniers désossés découvriront que les poignées encombrantes et dures sont gênantes.
Les cisailles de cuisine Miyabi ne peuvent pas être démontées pour le nettoyage et l’affûtage. Ils ne possèdent pas de lame dentelée, de sorte qu’ils glissent un peu lors de la coupe de la peau et de la viande de poulet, et ils sont tout simplement médiocres pour couper les emballages à clapet.
Les ciseaux / ciseaux de cuisine multifonctions Ergo Chef seront également des descendants du dieu à cornes – je veux dire qu’ils ont très peu de conseils de tournevis provenant des poignées.Quelles que soient les dentelures de la lame de l’Ergo Chef, il a glissé à plusieurs reprises pendant que je coupais du poulet . Il n’a pas coupé la ciboulette uniformément et facilement; petits morceaux de ciboulette enlevés une fois que je les ai coupés. Les poignées étroites serrent mais les doigts les plus minces, et comme les cisailles Kershaw, les cisailles Ergo possèdent une encoche supérieure en os massif qui réduit la surface de coupe d’un pouce.
La cisaille à gibier amovible Clauss en acier inoxydable de 20 cm est proposée comme cisaille de cuisine par des détaillants comme Lee Valley et Garrett Wade. Au cas où vos doigts ne rentreraient pas dans presque toutes les cisailles de cuisine supplémentaires, ce sera votre dernier recours. Ils ont les poignées les plus spacieuses de toutes les cisailles que j’ai analysées et comportent des micro-dentelures parmi ces lames démontables. Mais ils glissent lors de la coupe de la chair de poulet – étant donné le nom, ils sont peut-être développés pour le faisan? -et fermé avec raideur. C’était le seul ensemble de ciseaux de cuisine à démonter qui s’est effondré pendant que je les rinçais à l’évier. Cependant, ils résoudront bien la plupart des problèmes de cuisine la plupart du temps.
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- Ambidextre, poignées ergonomiques, confortables pour droitiers et gauchers.
- Matériau: Lames en acier inoxydable revêtues de titane avec poignées en...
- Lames en titane pour des coupes précises en toute simplicité.
- Ciseaux de cuisine multitâches
- Lame en inox aiguisée pour une découpe propre et précise
- Avec poignées légères antidérapantes pour une prise confortable
- Peuvent être utilisés en cuisine mais aussi pour découper des sacs plastiques...
- Idéal pour couper, écailler, éplucher, décapsuler et casser les noix
- Matière: PP / TPR / acier inoxydable
- Longueur: 21 cm
- Ciseaux de cuisine "Nirosta - Praktika" avec décapsuleur 21cm gris/vert/argent
- Fabriqué en acier inoxydable de grande qualité, facile à utiliser, facile à...
- Lames tranchantes pour découper la viande, la volaille, le poisson, les...
- Poignées ergonomiques pour. Poignées bien faite, Easy Grip et antidérapant....
- Facile à nettoyer. Lavage à la main seulement. Laisser hors de la portée des...
- Notre garantie de qualité et de service. Entièrement remboursé si vous êtes...
