Pourquoi Vous Devez Nous Faire Confiance
Pour en savoir plus sur les mijoteuses, nous avons consulté les meilleurs experts que nous puissions trouver. , nous avons interviewé Hugh Acheson, chef et écrivain de The Chef and the Slow Cooker; Marye Audet, écrivain du Mexican Slow Cooker Cookbook; et Lisa Fain, écrivain de QUESO! : Recettes régionales pour la trempette chili-fromage préférée du monde. Pour votre variante 2013 du manuel, nous avons sollicité les conseils d’autres spécialistes de la mijoteuse: Phyllis Pellman Good, auteur de la série de livres de cuisine à succès Fix-It and Forget-It du New York Times , et Stephanie O’Dea, auteur de la Le best-seller du New York Times, assurez- vous qu’il est rapide, cuisinez-le atrocesérie de livres de cuisine ainsi que le site A Year of Slow Cooking. Ensemble, ces chefs et écrivains ont photographié des centaines d’heures à créer de la nourriture dans un vaste assortiment de cuisinières.
Pour enrichir nos entretiens, nous lisons chaque liste de mijoteuses que nous pouvons trouver, en plus des témoignages de propriétaires, pour vérifier nos normes. Nous avons également collaboré avec Marianne Gravely, spécialiste senior de l’information technique à l’USDA, pour en savoir plus sur la sécurité alimentaire des mijoteuses. Au cours des cinq dernières décennies, nous avons analysé plus de 70 versions les mieux notées et analysé une brève liste de finalistes pour découvrir les meilleures.
Qui Doit Trouver ça
Une mijoteuse est un appareil de cuisine adapté et simple à utiliser, en particulier si vous souhaitez cuisiner des aliments lorsque vous êtes à l’extérieur de la maison. À l’aide d’une mijoteuse, vous pouvez préparer vos aliments et vous rendre au bureau sans vous soucier de la cuisson excessive ou du refroidissement de votre repas dans la zone de danger de température des aliments. Marianne Gravely, spécialiste senior de l’information technique pour l’USDA, nous a garanti que les poêles chauffent jusqu’à plus de 60 ° C assez rapidement pour être sans danger pour les aliments. L’USDA inclut également son manuel de sécurité pour la mijoteuse très lente (PDF).
Avant d’acheter une mijoteuse, sachez que pour beaucoup plus d’argent, vous pouvez acheter d’autres petits appareils qui peuvent en faire plus. Les cuisinières électriques à pression comprennent un réglage de mijoteuse mais peuvent faire de la vapeur ou du riz du poisson et des légumes délicats. Une mijoteuse reste moins chère et plus simple à utiliser, mais si vous avez de la place pour un seul appareil, une autocuiseur électrique est la meilleure solution.
Comment Nous Avons Choisi
Les mijoteuses sont généralement des machines assez simples, associées à une technologie fondamentale qui existe depuis des siècles. La mère d’Irving Naxton a grandi en Lituanie, où elle avait cuire des aliments tels que le plat de viande et de haricots Stewy cholent pour le Sabbat en utilisant la chaleur résiduelle dans le four soupe. Naxton a électrifié la procédure, breveté la première mijoteuse en 1936, et beaucoup de choses ont changé depuis lors, en plus de l’inclusion vitale d’une minuterie programmable et de quelques préférences de cuisson supplémentaires. Voici la façon de les commercialiser, en plus d’autres sifflets et cloches plus récents:
Capacité de six pintes (ou plus): Nous avons concentré notre étude sur les versions de 6 à 7 pintes, car elles sont suffisamment grandes pour préparer un repas pour une famille de quatre personnes avec des restes à épargner. Les plus grands occupent trop d’espace et les plus grands ne sont pas parfaits pour au moins quelques personnes.
Programmables minuteries: Pour juste un peu plus d’ argent que vous dépenseriez sur une cuisinière manuelle fondamentale, vous pouvez obtenir un à l’ aide d’ une minuterie programmable qui change automatiquement en fin de chauffage lorsque completed.Marye Audet, auteur de la mijoteuse mexicaine livre de recettes, a déclaré: «Je ne pense pas qu’il y ait une raison de trouver un manuel sauf pour le coût. » Nous sommes d’accord, même si vous pouvez consulter les versions du manuel dans la section Concours. Phyllis Pellman Good, auteur du best-seller Fix-It and Forget-It du New York Timescollection de livres de cuisine, a souligné que les recettes de mijoteuses maximales durent environ huit à dix heures, et qu’une minuterie de 12 à 15 heures devrait donc être adéquate. Les aliments peuvent sécher s’ils restent longtemps dans l’atmosphère chaude. Néanmoins, certaines personnes (comme celles qui cuisinent à votre sabbat) pourraient aimer une minuterie plus.
Les pots en céramique: les pots en céramique conservent mieux la chaleur que les pots en métal, et ils la répartissent plus uniformément tout au long de la cuisson. Nous avons analysé quelques alternatives métalliques, mais leurs revêtements non métalliques n’étaient pas parfaits pour la cuisson à haute température. Les températures extrêmes peuvent également provoquer une dégradation plus rapide de cette couche, ce qui diminue son efficacité.
Thermomètres à sonde: Un thermomètre intégré vous permet d’évaluer la température des rôtis et autres viandes. Vous pouvez toujours utiliser votre thermomètre à sonde, mais nous pensons qu’il est pratique de vous avoir directement sur le poêle. Nous avons initialement réduit cette fonctionnalité pour un gadget, mais comme Pellman Good l’a précisé: « Je méprise la viande trop cuite. J’encourage les gens à utiliser un thermomètre à viande pour vérifier un rôti afin de savoir s’il est complet. Si vous n’avez pas à soulever le couvercle. , alors c’est vraiment utile car le fait de soulever le couvercle permet à la chaleur de s’échapper. « Hamilton Beach est la seule marque que nous ayons autant découverte qui produit des poêles avec thermomètres stunt.
Figurines verrouillables: Les deux versions recommandées par Phyllis Pellman Good et Stephanie O’Dea avec des couvercles verrouillables et un joint en silicone pour éviter les déversements pendant que vous transportez votre poêle dans une fête pour le fonctionnement ou le réchauffage. (Notez que vous ne devriez jamais faire cuire les aliments avec un couvercle verrouillé)
Garantie: Dans notre étude, nous avons découvert que pratiquement chaque version contenait quelques critiques se plaignant de défaillances frappantes telles que des couvercles brisés, des revêtements qui se décollaient ou des poignées qui se décollaient. Par conséquent, nous pensons qu’il est important d’acquérir une mijoteuse qui a une garantie fantastique. Nous avons découvert des garanties allant de un à trois décennies.
Équipés de ces normes, nous avons parcouru toutes les critiques éditoriales que nous pouvons trouver, telles que celles de Food & Wine.Com, fantastique Housekeeping, et aussi The Kitchn. Nous avons lu plus de 65 versions les mieux notées, examinant les témoignages de propriétaires. Nous avons consulté des critiques de mijoteuses dans American Test Kitchen (abonnement nécessaire).
Dans notre étude, nous avons découvert que les coûts des mijoteuses varient de 20 € à 250 € en fonction des dimensions et des caractéristiques. Nous croyons que vous pouvez trouver une excellente cuisinière entre 50 et 80 €. Dépenser plus vous permet d’acheter un tout nouveau modèle avec une mise en page plus élégante, mais pas bien au-delà. Selon nos critères et nos recherches, nous avons sélectionné neuf mijoteuses à tester dans notre cuisine d’essai pour obtenir notre forme de test la plus récente.
Comment Nous Avons Analysé
Étant donné que les témoignages de propriétaires affirment fréquemment que les mijoteuses cuisent trop chaud à basse température ou ne chauffent pas assez rapidement, nous avons analysé dans quelle mesure les cuisinières pouvaient atteindre et maintenir les températures. Le liquide de cuisson doit mijoter sous le point d’ébullition de 212 ° F-Crock-Pot prétend que le plus grand point de mijotage des appareils est d’environ ° F. Cette chaleur réduite et humide aide à dissoudre les tissus conjonctifs dans les coupes de viande plus dures et décompose les légumes fibreux et les légumineuses. L’ébullition contribue aux rôtis filandreux et aux sauces séchées.
Pour essayer, nous avons farci chaque cuiseur avec une livre de haricots cannellini et d’aromates recouverts de plusieurs pouces d’eau, puis nous les avons cuits pendant huit heures à très basse température. Avec un thermomètre à sonde, nous avons répertorié la température de cuisson toutes les heures.
Après la cuisson, nous avons pris note de l’interface et du design de chaque version. Nous avons examiné à quel point les séparateurs étaient simples à installer et à utiliser, à quel point leurs empreintes de pas étaient sécurisées et s’ils se fermaient, à quel point leurs thermomètres à sonde étaient précis, à quel point les poêles étaient sécurisés par rapport au comptoir, et quel type de rangement de cordon ils avaient s’ils ont émis un bip ou ont brûlé lorsqu’ils ont commencé et terminé la cuisson.
Nous avons supprimé six versions en raison de leurs performances de cuisson insuffisantes et de l’absence de fonctionnalités. Pour les dernières versions, nous avons cuit un rôti traditionnel en utilisant un rôti de mandrin de 1 livre et des légumes sur le réglage supérieur pendant 5 heures. Nous avons évalué la température interne de la viande chaque heure. Nous avons haché et goûté les rôtis pour observer à quel point ils étaient tendres (nous en avions besoin, pour les mathématiques).
Notre Sélection: Mijoteuse Programmable Hamilton Beach Set & Forget 6 Pintes
La mijoteuse programmable Hamilton Beach Set & Forget 6 pintes a cuit les meilleurs aliments de nos évaluations. The Place & Forget possède quelques-unes des meilleures caractéristiques de tous les cuiseurs que nous avons analysés, avec l’écran à bouton-poussoir facile à utiliser, un couvercle qui protège et scelle pour éviter les déversements, ainsi qu’une minuterie qui vous alerte lorsque la cuisson le cycle démarre ou se termine. Hamilton Beach est le seul fabricant que nous ayons découvert à produire des mijoteuses à l’aide de thermomètres à sonde, une fonction qui vous permet de cuire la viande à une température cible sur le Set & Forget. En prime, cette version particulière fait partie des mijoteuses les moins chères que nous ayons testées.
Dans nos évaluations, le Set & Forget a créé les meilleurs aliments car il a toujours maintenu les températures idéales avec le temps. The Place & Forget cuit ou juste sous un petit mijoté – idéal pour braiser viandes et légumes. Après huit heures à basse température, nos haricots cannellini étaient cuits à la perfection. D’autres fourneaux n’étaient pas en mesure de corriger leurs températures en fonction des cycles de cuisson: ils ne chauffaient pas ou ils bouillaient trop vite, finissant les aliments jusqu’à la fin du cycle. La mijoteuse All-Clad SD700450 ainsi que la mijoteuse programmable Cuisinart PSC-650 ne sont pas devenues assez chaudes pour cuire complètement les haricots dans un cycle de cuisson épouvantable. À l’extrémité opposée du spectre, la mijoteuse Crock-Pot 6 pintes Lift & Serve a bouilli en seulement cinq minutes, transformant nos haricots en bouillie.
The Place & Forget a également fait le rôti le plus tendre, le chauffant progressivement au fil des ans (la température interne finale mesurée à 212 ° F après cinq heures). En revanche, la mijoteuse Crock-Pot ThermoShield Cook and Carry a créé un rôti qui ne s’est pas effondré aussi facilement et qui avait l’air et avait un goût tendre.
Ayant une capacité de 6 pintes, le Set & Forget est la taille parfaite pour cuisiner pour une famille ou pour créer des aliments supplémentaires pour les restes. C’est une minuterie de 12 heures sur les réglages bas et haut, et elle passe à un réglage chaud après la fin de ces cycles (le poêle s’éteint après 14 heures au total). Quelques mots d’avertissement: nous ne suggérons pas de laisser les aliments dans l’atmosphère chaude trop longtemps, pour des raisons de sécurité alimentaire et de saveur, et la cuisson à intervalles prolongés avec des préférences plus élevées peut désintégrer les aliments. Comme me l’a dit Phyllis Pellman Good, «la plupart des recettes avec lesquelles je travaille ont une durée de cuisson maximale d’environ huit heures. Il y a des problèmes de sécurité alimentaire à laisser les aliments au chaud tous les jours. Si vous recherchez plus de temps de cuisson (pour cuisiner jusqu’au sabbat, par exemple), notre sélection également excellente,le Hamilton Beach Temp Tracker comprend une minuterie de 24 heures.
The Place & Forget était parmi les cuisinières les plus flexibles que nous ayons analysées, avec de nombreux choix de cuisson. Sur le réglage programmable de Set & Forget, vous entrez simplement une température et une durée de cuisson (haute ou basse), et à la fin du cycle de cuisson, le système passe à l’atmosphère de chaleur.Le mode manuel vous permet d’utiliser le système pendant que vous serait un grille-pain à l’ancienne: il suffit de le retourner et il reste allumé jusqu’à ce que vous l’éteigniez.
Le Set & Forget est accompagné d’un thermomètre à sonde intégré qui vous permet de cuire les aliments à une température cible. Hamilton Beach fabrique les seuls cuiseurs que nous avons découverts sur cette fonctionnalité, qui ne peut être que l’un que Pellman Good a vanté. Une extrémité de la sonde adhère à la cuisinière et l’autre se colle par un trou dans le couvercle pour que vous puissiez l’insérer dans un rôti. Dans nos tests, la recherche s’est facilement glissée sur notre rôti de mandrin de 1 livre, mais elle peut être trop brève pour obtenir de plus petits morceaux de viande.
Sur la manière de la sonde, le Set & Forget cuit avant que les aliments n’atteignent une température prédéterminée – vous pouvez le régler entre 140 ° F et 180 ° F par incréments de 5 degrés – puis bascule dans l’atmosphère chaude. L’interface électronique contraste entre la température intérieure du rôti et la température cible, ce qui signifie que vous n’avez pas à soulever le couvercle pour passer la température à l’aide d’un thermomètre à viande normal. Nous avons également mesuré les températures à l’aide d’un autre thermomètre à sonde, le thermomètre Set & Forget étant inclus dans 9 niveaux de notre sonde individuelle. Puisque les températures ne sont pas totalement cohérentes pendant une tranche de viande massive, la distinction est claire.
Nous apprécions que l’interface numérique à bouton-poussoir de Set & Forget soit simple à lire et à programmer, avec de grandes lettres et des chiffres lumineux vous indiquant exactement la température à laquelle la machine est mise et le temps de cuisson restant. Certains peuvent préférer les choix de programmes faciles et sans fioritures sur une mijoteuse à ceux d’un autocuiseur électrique plus compliqué.
Avec la sonde Set & Forget, vous pouvez cuire les aliments à une température intérieure entre 140 ° F et 180 ° F par incréments de 5 degrés. Vidéo: Sarah Kobos
Comparé aux différents cuiseurs que nous avons analysés, le Set & Forget possède certaines des meilleures fonctionnalités supplémentaires. Avec un couvercle verrouillable robuste et un joint d’étanchéité, le Set & Twist ne renversera pas les aliments pendant le transport, ou même si vous transférez la totalité du pot d’une partie de la cuisine à une autre (vous ne devez pas verrouiller le couvercle après la cuisson, mais ). Même si les serrures semblent étroites dans la mécanique plus grande des machines Crock-Pot, elles se sentent néanmoins robustes et sont faciles à ouvrir et à fermer. Nous avons choisi la conception du couvercle sur le Set & Forget sur la poêle sur la mijoteuse Crock-Pot 6-Quart Lift & Serve; une fois que nous avons augmenté le couvercle à charnière de cette dernière version, nous avons été frappés par de la vapeur chaude et de la condensation parce que nous ne pouvions pas l’incliner loin de nous.Hamilton Beach et Crock-Pot seraient les seuls fabricants que nous avons analysés à proposer des cuisinières avec des couvercles verrouillables, et nous ne conseillons pas de se procurer une cuisinière avec cette fonction.
Nous aimons une alerte retentit lorsque le Set & Forget commence et termine la cuisson. L’alerte nous a permis à tous de planifier la machine et de comprendre que le cycle de cuisson avait vraiment commencé. Avec différentes cuisinières, nous ne savions pas si les machines avaient commencé à cuire avant que la toute première minute ne soit revenue sur la minuterie, et nous ne comprenions pas quand elles étaient passées dans l’atmosphère chaleureuse. Un petit voyant vert indique quel réglage que vous utilisez sur Set & Forget.
The Place & Forget comprend un pot en céramique, que nous privilégions pour une répartition uniforme de la chaleur. Néanmoins, vous voudrez utiliser une autre casserole si vous souhaitez saisir de la viande ou faire sauter des aromates avant de les mettre dans presque n’importe quelle mijoteuse. Hamilton Beach fait également quelques versions sur Set & Forget, en utilisant une cuillère ou un petit chauffe-plat, si vous avez besoin de l’un de ces extras.
Pour toutes ses fonctionnalités ajoutées, le Set & Forget était l’un des modèles les plus économiques que nous ayons analysés, et il a battu les cuisinières plus coûteuses en performance. Hamilton Beach offre une garantie typique, à un an.
Des Défauts Mais Pas Des Dealbreakers
Nous voulons que le thermomètre de recherche sur Set & Forget soit plus afin qu’il puisse atteindre des morceaux de viande plus petits. Nous aimerions également que le cordon d’alimentation soit de quelques pouces de plus, ce qui rendrait l’appareil beaucoup plus facile à utiliser sur un comptoir bondé, mais nous savons qu’il s’agit d’une caractéristique de sécurité commune à la majorité des mijoteuses.
Les poignées sur le pot de Set & Forget sont modestes, et ils ne sont pas aussi faciles à attraper que le Temp Tracker (notre également excellent choix) pour la position à l’extrémité très longue du pot oblong. Cette disposition rend également difficile de verser les aliments ou les liquides du pot. De plus, les mécanismes de verrouillage de Hamilton Beach ne sont pas aussi lourds que ceux de Crock-Pot, utilisant un loquet en plastique plus compact. Si vous avez un verrou défectueux, la garantie de Hamilton Beach couvre néanmoins l’appareil pendant un an.
Notes D’évaluation étendues
Après avoir utilisé le Set & Forget pendant plus de trois décennies, nous sommes toujours entièrement satisfaits des configurations de minuterie programmables de ce poêle particulier et du couvercle de verrouillage qui permet de déplacer sans effort l’appareil d’un comptoir à l’autre. Un membre de l’équipe a commenté qu’après avoir utilisé cette mijoteuse pendant quelques décennies, il est passé à un autocuiseur électrique pour des options de cuisson supplémentaires, mais a négligé la facilité de ce Set & Forget.
Aussi Génial: Mijoteuse Hamilton Beach Temp Tracker 6 Pintes
De plus super
Pour obtenir une minuterie plus longue et un plus large éventail d’alternatives de température, nous préconisons la mijoteuse Hamilton Beach Temp Tracker 6 Quart Bien qu’il n’ait pas fonctionné aussi bien que notre sélection principale, nous pensons que certaines personnes peuvent favoriser le Temp Tracker en raison de ses fonctionnalités supplémentaires: c’est une minuterie de cuisson de 24 heures, quatre réglages de chaleur préréglés, trois fentes dans le couvercle pour obtenir un thermomètre à sonde , ainsi que la capacité de placer une température de cuisson cible spécifique entre 100 ° F et 200 ° F. Mais si vous essayez simplement de trouver une mijoteuse standard ou un autre récipient de service, ces extras peuvent être inutiles.
Outre notre choix élevé, toutes les mijoteuses ont mal performé dans notre évaluation de la fabrication de haricots, et le Temp Tracker a également trop cuit nos légumineuses. Cependant, parmi les autres versions, nous pensons que le Temp Tracker fournit les nombreuses fonctionnalités supplémentaires qui vous aideront à produire de meilleurs aliments, y compris plus de styles de cuisson avec un thermomètre à sonde – et il est également moins cher que les cuisinières, comme celles d’All-Clad , Calphalon et Cuisinart, qui ont obtenu des résultats bien pires dans nos évaluations.
Le Temp Tracker a cuit des légumineuses trop chaudes sur le réglage bas, les complétant des heures grâce à un plan de cuisson de boissons alcoolisées; sur ces neuf cuiseurs que nous avons analysés, trois n’étaient pas assez chauds pour cuire les légumineuses, cinq ont également terminé la cuisson jusqu’à la fin de leur cycle.Le rôti de pot dans le Temp Tracker était néanmoins délicieux: c’était bien meilleur que celui du Crock-Pot ThermoShield bien que peut-être pas aussi tendre que la viande dans le Hamilton Beach Set & Forget.
Le Temp Tracker comprend une capacité de 6 litres, comme notre meilleur choix. Comparé à cette minuterie de 12 heures au Set & Forget, le Temp Tracker fournit une minuterie de 24 heures, que vous pouvez installer par incréments de 10 minutes. De plus, il comprend plus de choix de cuisson prédéfinis: Vous pouvez choisir de cuisiner dans une atmosphère basse, modérée, grande ou chaude. De plus, vous pouvez utiliser le thermomètre à sonde sur n’importe quel réglage, même tiède, pour cuire la viande à une température cible entre 100 ° F et 200 ° F par incréments de 1 degré. Nous ne sommes pas convaincus que tout le monde utilisera cette plage de température élargie, cependant, Hamilton Beach nous a dit que certaines personnes pourraient souhaiter l’excès de flexibilité pour supporter les températures pour la cuisson sous vide ou des aliments tels que la fondue (nous n’avons pas mis sous vide les aliments à la cuisinière en nos évaluations,et généralement nous avons découvert que les circulateurs à immersion sont beaucoup plus précis pour ce travail). Avec le Temp Tracker, vous pouvez même choisir si le poêle bascule en mode chaud ou s’il doit maintenir une température à la fin de la cuisson.
Le Temp Tracker comprend un couvercle avec exactement le même type de serrure et de joint pour obtenir un transport anti-éclaboussures que notre sélection. Cependant, le Temp Tracker comprend trois trous, plutôt qu’un, en raison de son propre thermomètre à sonde inclus, ce qui vous permettra de rechercher la cuisson à travers une énorme tranche de viande sans soulever le couvercle et permettre à la chaleur de s’échapper. Même si vous pouvez obtenir la même chose en utilisant un thermomètre à sonde normal glissé sous le couvercle, nous apprécions tous que la sonde puisse fonctionner en combinaison avec le système pour affiner les occasions de cuisson.
Dans nos évaluations, la sonde du Temp Tracker est arrivée à 1 niveau de notre thermomètre de cascade préféré dans nos évaluations de haricots, et les lectures ont fluctué entre 1 et 9 niveaux dans notre évaluation de torréfaction. Étant donné que la température n’est pas exactement cohérente lors d’une tranche de viande massive, une variante est prévue. Pendant la cuisson, la recherche montre certainement sur le port du Temp Tracker afin que vous puissiez enregistrer votre repas.
Le Temp Tracker fournit un cadran pour les préférences de chaleur et les occasions de cuisson des applications, en plus des boutons sur les comptoirs, les fonctions de maintien au chaud et de maintien de la température. L’écran s’allume lorsque vous planifiez la cuisinière et s’assombrit pendant la cuisson. Vidéo: Sarah Kobos Le Temp Tracker comprend également un pot en céramique, comme notre meilleur choix. Cette version offre un cadran pour choisir les préférences de chaleur, les températures et les occasions d’application, et des boutons pour annuler un vélo et aussi pour choisir l’alternative de maintien au chaud ou de maintien en température. Le panneau numérique rétroéclairé s’éclaircit lorsque vous programmez le système et il indique les températures et les durées de cuisson restantes pendant le cycle de cuisson. Les boutons de maintien au chaud et de maintien de la température s’allument chaque fois que la machine passe au réglage. Le poêle émet également un bip lorsque les cycles commencent et se terminent.le Temp Tracker comprend une garantie d’une seule pièce.
Maintenance Et Entretien
Indépendamment de ce que vous avez pu voir sur That Is Us , votre mijoteuse n’éclatera probablement pas pendant la cuisson. Néanmoins, vous devriez lire le manuel avant d’utiliser une mijoteuse. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils généraux pour le nettoyage et la cuisine:
La céramique peut se fissurer lors de changements brusques de température et ne remplissez donc pas votre pot d’eau froide tant qu’il est encore chaud. Les récipients en grès (comme ceux de nos deux sélections) et leurs couvercles peuvent supporter le lave-vaisselle. Sinon, lavez-les à l’eau chaude savonneuse, avec une éponge ou un chiffon au lieu de tampons à récurer abrasifs. Pour flotter à travers les dégâts tenaces, faites tremper le pot dans un évier rempli d’eau chaude savonneuse avant le nettoyage; les auteurs de Crock-Pot Ladies indiquent également utiliser du bicarbonate de soude jusqu’à ce que vous frottez.
Ne verrouillez pas les couvercles des mijoteuses pendant la cuisson, car cela pourrait casser le verre.
Sachez que chacun des cuiseurs que nous avons analysés présentait une odeur caoutchouteuse et brûlante lorsque nous les utilisions. C’est ordinaire; Les manuels Crock-Pot (PDF) le citent même. L’odeur est normale pour les appareils avec des éléments chauffants et provient d’un revêtement utilisé pour protéger les composants de la corrosion pendant que le système est envoyé et stocké. L’odeur devrait se dissiper en quelques applications.
La Compétition
La mijoteuse All-Clad SD700450 de 6,5 pintes était parmi les cuisinières les plus chères que nous ayons analysées, mais elle ne possède pas de sonde à couvercle verrouillable et elle n’a pas chauffé de manière satisfaisante pour cuire les légumineuses après huit heures. Nous avons été désagréablement surpris d’observer que son pot en céramique était éraflé et éraflé le sol.
Nous apprécions la mijoteuse programmable Crock-Pot 6 pintes Cook & Carry – c’est une cuisinière fondamentale utilisant un couvercle verrouillable et une texture en céramique. Cependant, pour seulement un peu plus d’argent (10 € à ce jour), vous pouvez trouver une sonde de température avec toute notre sélection de Hamilton Beach. Toutes les versions de Crock-Pot que nous avons analysées ont également cuit sexy sur les réglages réduits, complétant les aliments jusqu’à leur heure de fin programmée.
Bien que le couvercle à charnière de la mijoteuse Crock-Pot 6 pintes Lift & Serve puisse sembler pratique, nous ne l’avons pas aimé. Comme nous ne pouvions pas soulever le couvercle et le couvrir loin de nous, nous avions été frappés par un mur de vapeur chaude et de chaleur une fois que nous avons ouvert le poêle.
La mijoteuse Crock-Pot ThermoShield Cook and Carry 6 pintes comprend une couche de matériau isolant autour de sa propre coque, et nous avons pu voir comment cette fonctionnalité pourrait intéresser les personnes ayant des enfants. Dans nos évaluations, le matériau isolant fonctionnait assez bien – la fondation était légèrement chaude au toucher – et ce poêle est resté plus froid que notre sélection. Cependant, vous pouvez obtenir plus de fonctionnalités pour moins d’argent avec notre sélection, et nous pensons que cela vous conviendra tant que vous pratiquez la sécurité de base dans la cuisine.
La mijoteuse programmable Cuisinart PSC-650 de 6,5 pintes possède quelques fonctionnalités intéressantes, comme un câble rétractable et la possibilité de régler une minuterie sur l’atmosphère chaude (la plupart des autres poêles ne vous permettront pas de spécifier un temps autour du réglage de la chaleur de votre eux-mêmes; ils ne démarrent automatiquement en chauffage qu’à la fin d’un cycle de cuisson). Il ne répond pas à nos normes, cependant, et dans cet écrit, il coûte deux fois plus cher que notre sélection.
Nous avons été fascinés par la mijoteuse Calphalon Precision Control, la seule cuisinière que nous avons analysée à l’aide d’un insert allant au four et à la cuisinière. En théorie, vous pouvez faire dorer la viande puis la cuire lentement à l’ajout, vous épargnant ainsi un plat à laver. Cependant, cet insert a un revêtement antiadhésif, il n’est donc pas idéal pour saisir. Ayant une capacité de 5,3 litres ainsi qu’un contour rond, ce modèle Calphalon semblait trop petit pour faire des plats en gros lots ou d’énormes morceaux de viande. De plus, il manque un couvercle verrouillable et une sonde.
La mijoteuse KitchenAid de 6 pintes utilisant le couvercle en verre Easy Serve est populaire sur des sites Web comme Reviews.com, mais lors de nos tests, elle n’était pas assez chaude pour cuire les légumineuses.
Nous avons analysé la mijoteuse à écran tactile programmable Crock-Pot de 6,5 pintes lors de notre examen initial en 2013. C’est une machine élégante, mais elle n’a pas les fonctionnalités pour répondre à nos normes.
Pour obtenir une version manuelle plus grande, nous apprécions la mijoteuse manuelle Crock-Pot 4 pintes. C’est peu, sans fonctionnalités supplémentaires, mais il est abordable et bien évalué.
La grande poignée de la mijoteuse à une main Crock-Pot 6 litres Cook & Carry semble pratique mais ajoute finalement beaucoup de volume.Nous pensons qu’une poignée haute n’est pas une caractéristique suffisamment importante pour obtenir une mijoteuse, en particulier lorsque la plupart les gens transportent le leur de la maison à la voiture.
La mijoteuse numérique Crock-Pot de 6,5 pintes utilisant l’agitation automatique iStir accélère automatiquement la cuisson des aliments. Cependant, America’s Test Kitchen (abonnement nécessaire) a découvert que l’agitateur ne parvient pas correctement à l’extérieur de la bouilloire lors de ses propres tests, ce qui entraîne une cuisson inégale.
La bouilloire chauffante Little Dipper qui accompagne la mijoteuse numérique Crock-Pot à compte à rebours de 6 pintes avec réchauffeur Little Dipper n’est pas nécessaire pour de nombreuses personnes, et la cuisinière n’a pas de couvercle verrouillable.
Nous n’aimons pas que la mijoteuse Hamilton Beach Simplicity 6 pintes comprenne une sangle élastique plutôt que de véritables verrous sur le couvercle.
Nous n’avons pas été impressionnés par les témoignages de la mijoteuse Breville utilisant EasySear, et nous privilégions un pot en céramique sur un ajustement antiadhésif, nous avons donc choisi de ne pas tester cette version.
Si vous souhaitez un poêle avec des contrôleurs manuels, la mijoteuse Hamilton Beach Stay ou Go 6 pintes pourrait être une alternative fantastique. Comme notre sélection, le Set & Forget, il s’agit d’un couvercle verrouillable utilisant un joint hermétique plus un pot en céramique, et nous avons toujours été satisfaits des cuisinières Hamilton Beach. Cependant, comme nous l’avons expliqué dans notre section Comment nous choisissons, nous privilégions la facilité d’un grille-pain.
Cette revue s’appuie sur la couverture de Christine Cyr Clisset, Camille Chatterjee et Michelle Ma.
