En termes de performances pures, le Breville Sous Chef 16 Guru était de loin le meilleur robot culinaire que nous ayons analysé. Cela donne une puissance supplémentaire; un bol à mélanger plus grand de 16 tasses; et des fonctionnalités plus fines ainsi que le Cuisinart Custom 14. De plus, il a bien fonctionné dans chaque évaluation, en particulier en excellant en coupure. Le Sous Chef alimenté via une pomme de terre rousse entière en moins d’une seconde, apparemment plus rapide que certaines des autres versions. Et malgré ses propres capacités, le Sous Chef a été le plus silencieux du groupe pour pétrir la pâte. Néanmoins, il est surdimensionné et beaucoup plus cher que le Cuisinart, il comprend également un ensemble volumineux d’accessoires dont vous ne pouvez pas avoir besoin.
Le Breville Sous Chef a coupé les oignons et les tomates en dés de manière égale, et il a haché les noix dans une sensation plus uniforme que Cuisinart. Le disque de râpe du Sous Chef râpait facilement le fromage mozzarella mou. Et bien que nous ne soyons pas de grands partisans des bols miniatures sur la majorité des gros chips, nous avons apprécié que les deux bocaux 1/2 tasse du Sous Chef soient les meilleurs de ceux que nous avons essayés. Plus profond que d’autres, ce bol a une disposition qui semblait créer un hachage de persil frais plus simple.
La disposition réfléchie du sous-chef était ce qui nous a vendus sur cette machine en particulier. Nous aimons la façon dont le bol s’assortit à plat sur la base du moteur. D’autres machines exigent que vous assortissiez le bol au-dessus d’une tige sur la fondation, cependant, le Sous Chef comprend une fixation horizontale, ainsi que la tige reliée à l’intérieur du bol. Il s’ensuit que, si vous préférez cuisiner par rapport, vous pouvez placer le bol sur une balance de cuisine et y mesurer les ingrédients à l’aide de toute la lame attachée, puis connecter facilement le bol à la base du moteur. Si vous avez déjà eu du mal à faire correspondre une lame au-dessus d’un tas de pain dans un bol de chips, vous apprécierez cette fonctionnalité de disposition.
Nous aimons également que vous puissiez éliminer le bol de travail avec le couvercle attaché. Le robot culinaire KitchenAid de 13 tasses utilisant le système ExactSlice ainsi que le robot culinaire Cuisinart FP-12DCN Elite Collection ont cette fonction pratique, mais de nombreuses versions (comme le Cuisinart Custom 14) nécessitent simplement de desserrer le couvercle avant de retirer le bol.
Breville a évidemment accordé une grande importance aux autres composants de mise en page. Le Sous Chef est la seule version que nous avons testée qui avait une minuterie LCD (qui compte à rebours et vers le haut), et cette version a également un stockage de câble rétractable. En plus des lames normales, le Sous Chef comprend un disque de déchiquetage réversible plus un disque de coupe réglable qui sort d’un millimètre ultra-fin de 0,33 millimètre en quelque 8 millimètres généreux (c’est une réelle alternative à l’utilisation d’une mandoline). Nous n’avons pas essayé le disque de friture de la machine, le lecteur de disque julienne ou les accessoires de disque émulsionnant, mais nous avons utilisé la brosse de nettoyage pratique, qui a fait un excellent travail en étant piégé des morceaux du disque de détourage. L’inconvénient apparent de chacune de ces pièces jointes est qu’elles prennent beaucoup de place,et ils pourraient ne pas trouver beaucoup d’utilisation (à quelle fréquence créez-vous des puces, par exemple?). Nous adorons le fait que Breville fournisse une mallette de rangement pour les accessoires, mais la boîte occupe presque autant d’espace dans l’armoire que le système lui-même.
Un autre inconvénient de ce Sous Chef est qu’il a créé un avocat légèrement plus lâche par rapport au Cuisinart Custom 14 avec les processeurs miniatures que nous avons analysés. De plus, son insert de bol miniature ne hache pas les amandes de la même manière, nous recommandons donc d’utiliser son bol de 16 tasses pour cette entreprise particulière.
Le Sous Chef est solidement construit, avec une base lourde qui pèse environ 151/2 lb (à l’exclusion du bol). Cette puce comprend également une garantie limitée sur le produit en une seule pièce et contient une garantie de 25 ans sur le moteur – sans aucun doute la plus longue garantie sur un moteur de certains des modèles que nous avons testés.
Soin Et Entretien
Les lames du robot culinaire ne sont pas destinées à être affûtées. Le vôtre devrait durer un très long moment. Cependant, comme Cuisinart nous l’a conseillé, si vous utilisez la lame «plus durement ou plus souvent par rapport au consommateur moyen, elle peut devenir terne». Si cela se produit, les deux lames de remplacement Cuisinart et Breville commercialisent.
En termes de nettoyage, Gilletz de The New Food Processor Bible recommande de placer de l’eau et quelques gouttes de liquide vaisselle dans le bol de travail et de faire fonctionner la machine. Une brosse à bouteille est utile pour nettoyer autour du tube d’alimentation, dans les presseurs d’aliments et à travers les lames tranchantes. Ne plongez jamais les fondations d’un robot culinaire dans de l’eau, nettoyez-les uniquement avec une éponge ou un chiffon humide.
Après avoir analysé les versions avec des conteneurs de stockage, nous avons découvert que ces boîtes sont adaptées pour maintenir les pièces jointes organisées et qu’elles valent la peine d’investir si votre version ne vous accompagne pas. Vous pouvez même disposer les lames et les disques dans un contenant, un panier ou un autre réceptacle de style Tupperware spécifié. Nous conservons les lames et disques supplémentaires Cuisinart Custom de 36 cm dans le bol de travail de la puce, mais sachez que cela peut gratter le bol.
La plupart des fabricants vendent des composants de remplacement, ce qui peut être pratique après l’expiration de la garantie limitée sur les composants. Vous découvrirez des bols de remplacement, des poussoirs de nourriture, des lames, ainsi que plusieurs autres accessoires à votre Cuisinart Custom 14 ainsi que le Breville Sous Chef 16 Guru (bien que nous devons noter qu’ils peuvent être très chers) .Vous pouvez parfois trouver plus abordable , des pièces d’occasion sur eBay, mais assurez-vous simplement de recevoir le numéro de version idéal.
La Compétition
Croustilles De Grande Taille
Le robot culinaire Breville Sous Chef 12 BFP660SIL s’est bien comporté lors de nos tests, mais il n’a pas surpassé le Breville Sous Chef 16 Professional ou notre choix élevé, le Cuisinart Custom 14. Le Sous Chef 12 n’a pas été en mesure de trancher des amandes ou des baies aussi bien que le Sous Chef 16 Pro. Sa plus grande capacité de 12 tasses était plus restrictive que le bol de 14 tasses du Cuisinart.
Nous n’avons pas été impressionnés par tous les Magimix du robot culinaire Robot-Coupe de 14 tasses. Il n’était pas capable de couper aussi bien que le Breville Sous Chef 16 Guru ou le Cuisinart Custom 14. Le tube d’alimentation est assez large, de sorte que les articles minces tels que les carottes tombent sur le côté, avec le couvercle rond crée un large espace autour l’extérieur de la lame tranchante, permettant à d’énormes parties de nourriture de glisser, dans le bol. La machine a également capturé vers le haut lors de la préparation du pain à pizza et a été plus bruyante que les autres modèles que nous avons testés.
Le robot culinaire et le kit de découpage en dés Cuisinart FP-13DGM Elemental 13 tasses n’ont pas été aussi coupés que nos sélections. Nos testeurs ont été impressionnés par tout le kit de découpage en dés, qui a jeté des légumes fermes tels que des pommes de terre et des carottes en cubes. Mais comme c’est la seule tâche pour laquelle cette version excellait, nous ne pensons pas que ce soit mieux pour beaucoup de gens. Le moteur de l’Elemental était stupide et la base est assez légère.
Nous avons choisi de ne pas vérifier le robot culinaire Braun FP3020 de 12 tasses car il a à peu près le même coût que le Cuisinart Custom 14, mais en utilisant une capacité moindre. Nous ne pouvons pas justifier de payer pour une machine plus compacte. Le Braun FP3020 peut également ne mesurer que 600 watts, comparé aux 720 watts du Cuisinart.
Dans nos évaluations, le Cuisinart Prep 11 Plus ne combinait pas d’énormes lots de pain en plus du Cuisinart Custom 14 en raison de son bol. De plus, il s’est battu pour broyer les quartiers de pain et les a déchargés autour de la tige au milieu de ce bol lors du traitement des ingrédients humides.
Le robot culinaire KitchenAid de 13 tasses utilisant le système ExactSlice a été notre moins préféré des grands processeurs. La fondation pue, ainsi que le moteur finalement capturé lors du traitement de la pâte.
Le robot culinaire Cuisinart FP-12DCN Elite Collection a bien fonctionné lors de nos tests, mais il est arrivé avec un joint sur le couvercle qui emprisonnait souvent du pain et des ingrédients collants.Nos testeurs ont également préféré que le Cuisinart Custom 36 cms d’une capacité de 14 tasses dans les 12 de l’Elite 12 -capacité de tasse.
Dans nos évaluations, nous avons découvert qu’un robot culinaire de 14 tasses était parfait pour de nombreuses personnes. Pour cette raison – et selon d’autres critiques que nous avons lues – nous pourrions exclure de nombreuses versions de Cuisinart, Breville, Braun, Hamilton Beach, Magimix, Proctor Silex, KitchenAid, Oster et Black + Decker qui joueraient avec les capacités ci-dessous. 14 tasses.
Mini Chips Alimentaires
Le Cuisinart Mini-Prep Plus a été notre ancien mini-hachoir. Il n’était pas capable de couper aussi bien que le hachoir à aliments KitchenAid de 3,5 tasses, et il a traversé le comptoir parce qu’il s’est battu pour couper une carotte géante difficile. De plus, il a déchiré le persil, tandis que le KitchenAid a fait une coupe nette et uniforme.
Nos testeurs ont trouvé que la base de ce robot culinaire VonShef était trop grande pour un mini hachoir. Cependant, le plus gros problème avec cette puce était que le large espace entre le sommet de ce disque de tranchage / râpage avec la base du tube d’alimentation; cela incitait le fromage et les oignons à rouler et créait des morceaux irréguliers. De plus, ce modèle ne pouvait pas créer de mayonnaise; la différence entre la lame et le bol était trop grande pour créer une émulsion productive.
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- Puissance: 700 watts
